メスティンで山ごはん / レシピ＃5きのこの炊き込みご飯

白いご飯もいいけれど、炊き込みご飯も食欲をそそりますよね！今回は3種類のきのこを使った炊き込みご飯を作りました。鶏肉も入れてタンパク質も摂取できます。最後までパクパク食べれちゃいますよ！

このレシピの特長

レギュラーメスティン折で作ります。お米は0.5合の登山女子向けです。鶏肉ときのこを調味料に漬け込んで、ご飯と混ぜて炊くだけです。とても簡単に出来ますよ。

材料

【きのこの炊き込みご飯】

• お米　0.5合（75g）
• 水　110cc
• しめじ　15g
• エノキダケ　30g
• 生シイタケ　1枚
• 鶏こま肉　50g
• 薄口しょうゆ（又はしょうゆ）　大さじ1
• みりん　小さじ1

• 料理酒　小さじ1
• こんぶ　1～2cm
• だしの素　小さじ1/2

• レギュラーメスティン折　1枚
• ジップロック　中1枚

作り方

１、お米0.5合は洗ってザルにあげ、110ccの水とともにジップロックに入れて30分以上吸水させる。（あとでこの中にキノコを入れるので、大きめのジップロックがいいと思います）

２、しめじは小房に分ける。エノキは3等分に切る。しいたけは薄切りにする。

３、ボウルに鶏こま肉を入れ、薄口しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて軽く揉み込む。（薄口しょうゆは色が薄い上品な味付けになります。濃い口しょうゆでも作れます）

４、３の中にきのこを投入し、全体に調味料が行き渡るようによく混ぜ合わせる。

５、４をお米の入ったジップロックに投入する。

６、その中にこんぶ1～2cmと…

７、料理酒小さじ1と…

８、だしの素小さじ1/2を入れて軽く混ぜ合わせます。

９、メスティンにメスティン折を敷き、具材を投入します。汁が殆どなくなってしまいちょっと不安になる…(^^;

１０、固形燃料25gにて火が消えるまで（約28分）炊飯します。

１１、火が消えたら10分蒸らします。

１２、ドキドキしながらふたを開けます。おっ、ちゃんと炊きあがっている感じ！？

芯もなくおいしく出来ました。しゃもじで混ぜてみると、おこげも少しできていました！

まとめ

炊き込みご飯は、普通のご飯に比べて塩分が摂れることと、きのこに含まれるビタミンD、Bやミネラル成分が疲労回復の手助けをしてくれます。お好みで油揚げや人参、ゴボウなどを入れても美味しく出来ますよ！