白いご飯もいいけれど、炊き込みご飯も食欲をそそりますよね！今回は3種類のきのこを使った炊き込みご飯を作りました。鶏肉も入れてタンパク質も摂取できます。最後までパクパク食べれちゃいますよ！
このレシピの特長
レギュラーメスティン折で作ります。お米は0.5合の登山女子向けです。鶏肉ときのこを調味料に漬け込んで、ご飯と混ぜて炊くだけです。とても簡単に出来ますよ。
材料
【きのこの炊き込みご飯】
- お米 0.5合（75g）
- 水 110cc
- しめじ 15g
- エノキダケ 30g
- 生シイタケ 1枚
- 鶏こま肉 50g
- 薄口しょうゆ（又はしょうゆ） 大さじ1
- みりん 小さじ1
- 料理酒 小さじ1
- こんぶ 1～2cm
- だしの素 小さじ1/2
- レギュラーメスティン折 1枚
- ジップロック 中1枚
作り方
１、お米0.5合は洗ってザルにあげ、110ccの水とともにジップロックに入れて30分以上吸水させる。（あとでこの中にキノコを入れるので、大きめのジップロックがいいと思います）
２、しめじは小房に分ける。エノキは3等分に切る。しいたけは薄切りにする。
３、ボウルに鶏こま肉を入れ、薄口しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて軽く揉み込む。（薄口しょうゆは色が薄い上品な味付けになります。濃い口しょうゆでも作れます）
４、３の中にきのこを投入し、全体に調味料が行き渡るようによく混ぜ合わせる。
５、４をお米の入ったジップロックに投入する。
６、その中にこんぶ1～2cmと…
７、料理酒小さじ1と…
８、だしの素小さじ1/2を入れて軽く混ぜ合わせます。
山へ持って行く場合
- ジップロックのまま保冷バッグ（+保冷剤）に入れて持って行きます。
９、メスティンにメスティン折を敷き、具材を投入します。汁が殆どなくなってしまいちょっと不安になる…(^^;
１０、固形燃料25gにて火が消えるまで（約28分）炊飯します。
１１、火が消えたら10分蒸らします。
１２、ドキドキしながらふたを開けます。おっ、ちゃんと炊きあがっている感じ！？
芯もなくおいしく出来ました。しゃもじで混ぜてみると、おこげも少しできていました！
まとめ
炊き込みご飯は、普通のご飯に比べて塩分が摂れることと、きのこに含まれるビタミンD、Bやミネラル成分が疲労回復の手助けをしてくれます。お好みで油揚げや人参、ゴボウなどを入れても美味しく出来ますよ！
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