プルコギは韓国の定番メニューで、甘めのしょうゆベースで肉と野菜を漬けこんで焼くスタミナ料理です。今回は市販品を使うので調味料要らず！かんたん混ぜるだけのレシピをご紹介します。十六穀米で食物繊維、ミネラルも摂取出来るのでとてもヘルシーですよ！
このレシピの特長
プルコギは、丸美屋から出している「ちょいクック プルコギの素」を使って作ってみました。コチュジャンなどの調味料を用意する必要がなく、料理苦手な人でも手軽に韓国料理が作れます。これは辛くないので、辛いのが苦手な方にもおすすめです。（スーパーで探してみてね）
通常は牛肉を使用しますが、今回はお安い豚肉を使っています。
ご飯は、ヘルシーフードの雑穀ご飯にしてみました。使用したのは「はくばく おいしさ味わう十六穀ごはん」です。もちあわ、黒米、黒豆（大豆）、アマランサス、発芽玄米、キヌア、高きび、小豆、黒ごま、白ごま、もちきび、大麦、赤米、ひえ、はと麦、とうもろこしが入っています。
炊く直前に、洗わずそのまま入れます。
材料
【プルコギ】
- 牛肉又は豚肉うすぎり（こま切れでも可） 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 4cm
- ちょいクック プルコギの素 1袋
- ごま油 小さじ1
- ハーフメスティン折 1枚
野菜はお好みで、ピーマン、キノコ類、ニラ、もやしなどを追加しても美味しいです。
【十六穀米】
- 米 0.5合（75g）
- はくばく十六穀ごはん 小さじ2
- 水 120cc（十六穀を入れるので多めです）
- ハーフメスティン折 1枚
作り方
１、お米は研いでザルにあげ、ジップロックに水120ccと共に入れて30分以上吸水させておく。
２、玉ねぎは幅2mmの薄切り、人参は皮をむいて幅1～2mmの短冊切りにする。
３、お肉は食べやすい大きさ（5cm幅）に切る。
４、ボウルにすべての材料を入れる。
５、ちょいクック プルコギの素1袋、ごま油小さじ1を入れる。
６、全体がなじむようによく混ぜる。
７、メスティンにハーフメスティン折をセットし、それぞれ具材を入れる。白米に「十六穀ごはん」小さじ2を入れて、軽くかき混ぜます。
８、準備完了です。
９、固形燃料25gに点火し、火が消えるまで自動調理します。（約28分）
１０、火からおろしたら保温して蒸らし10分。
１１、出来上がりです。
プルコギは、甘めで優しいお味。野菜もお肉も柔らかくて箸が進みますよ～。
十六穀米ですが、実は水110ccで炊いたところご飯が少し硬めだったので、120ccがちょうどいいと思います。
山へ持って行く場合
- プルコギは、混ぜ合わせたらビニール袋（又はジップロック）に入れて口をしっかり閉め、保冷バッグ（+保冷剤）に入れてください。
- 十六穀米は、ジップロックに入れて水加減したら十六穀を投入し、口をしっかり閉めて持参してください。
まとめ
今回は、調味料を準備しない簡単なレシピをご紹介しました。市販品を上手に使うことで、山ごはん作りはさらに楽に便利になりますね！
雑穀米には、十六穀のほか、十穀、十八穀、三十穀などメーカーによってバリエーションがあります。雑穀の種類によって栄養素が違い、品目が多いほどバランスが良くなるので、ご自身の好みでいろいろな雑穀を試してみるのも楽しいですよ！
コメント